Соленые огурцы на зиму

Для заготовки соленых огурцов на зиму необходимо выбирать огурцы, которые внутри не содержат пустот, они должны быть крепкие, не вялые. Огурцы следует хорошо промыть в холодной воде.

Для засолки потребуется зелень: укроп, сельдерей, листья хрена, чеснок.

На дно посуды, в которой засаливаются огурцы, укладывается часть зелени. Затем огурцы, потом, опять зелень. То есть, огурцы перекладываются зеленью и чесноком. Последним (верхним) слоем должна быть зелень. 

Рассол: 

на 1 литр воды 3 столовых ложки (не с горкой) соли (только каменной).
Этим рассолом заливаются огурцы. Сверху ставится груз (накрыть тарелкой или крышкой и поставить бутылку с водой).
Оставить огурцы просаливаться. 

Через 4-5 дней, когда исчезнет пена на поверхности, огурцы будут готовы. 
Рассол с огурцов процеживается через марлю в кастрюлю и кипятится. 
Огурцы промываются чистой холодной водой и плотно укладываются в банки.
На дно банки можно положить так же промытую зелень и  чеснок. 

Затем банки заливаются кипящим рассолом. 

Дополнительно: 

перед тем, как закрыть крышкой, добавляем 3 столовых ложки уксуса (для надёжности) на трёх-литровую банку и закатываем. 
Ставим вверх дном на одеяло и укутываем чем-то тёплым (одеялом, пледом, курткой). 
Когда банки остынут, ставим их на хранение. 

Приятного аппетита!