Рулетики из курицы

Продукты:

Куриные бёдрышкм

морковь

укроп

чеснок

соль

перец черный молотый

специи по вкусу

Приготовление:

Морковку натереть на тёрке, подавить туда чеснок, добавить резанный укроп, посолить, поперчить, добавить любимые специи по вкусу. Тщательно перемешать.

Куриные бёдрышки разрезать вдоль по толщине так, чтобы получилась тонкий сплошной слой мяса. Каждую посолить, поперчить, выложить сверху слой морковки. Скрутить рулетиком, завязать ниткой, чтобы во время жарки они не раскрылись.

Жарить на сковороде с закрытой крышкой. Если бёдрышки вместе со шкуркой, то масло добавлять не надо. Если без шкурки, то надо добавть растительного масла совсем чуть-чуть. Жарить на медленном огне. Когда подрумянится с одной стороны, перевернуть на другую. В это время можно добавть прямо в сковородку свежие грибы (у нас были шампиньоны) или очищенный картофель, разрезанный на 4 части. Гарнир солить не надо, потому что рулетики дадут солёный сок.

Время приготовления - минут 40 (обязательно под крышкой)

Приятного аппетита!

Запеканка с капустой

Продукты:

капуста 300-400 гр

картофель 2-3 штуки

мука 3-4 ст ложки

сметана 2 ст ложки

яйца 2

соль, перец по вкусу

сыр твёрдый

чеснок

Приготовление:

Сыр потереть на тёрке, чеснок подавить на чеснокодавке.

Капусту тонко нашинковать. Картошку потереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавть яйца, муку, сметану, соль, перец.

На сковороду налить растительного масла, хорошо разогреть.

Выложить массу на сковороду, разровнять. Жарить на медленном огне 20 мин под крышкой с одной стороны.

С помощью плоской тарелки перевернуть запеканку на другую сторону, жарить еще 20 мин на медленном огне под крышкой. Выключить огонь.

Посыпать сверху тёртым чесноком и сыром, накрыть крышкой на 5 мин, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Курица с картошкой в аэрогриле

Продукты:

куриное мясо

картофель

специи (соль, перец, горчица, майонез - на ваш вкус)

Приготовление:

Курицу натереть специями, обмазать горчицей с майонезом. 

Картофель очистить, нарезать тонкими кольцами, посолить, поперчить. Выложить картофель между кусочками мяса (стоя).

Время приготовления 20 минут при температуре 180 градусов. Достать из гриля, перевернуть мясо, поставить в гриль еще на 10 минут.

Приятного аппетита!

Сыр домашний

Продукты:

Молоко 1,5 литра
4 яйца
4 ст ложки сметаны (20%)
1 ст ложка соли без горки

Приготовление:

Яйца взбить венчиком, смешать со сметаной и солью.
Берём толстостенную кастрюльку (чтобы молоко не подгорало), доводим в кастрюле молоко до кипения, добавляем в молоко смесь из яиц и сметаны тонкой струйкой, постоянно помешиваем деревянной ложкой на медленном огне. До образования крупных кусочков на поверхности молока. Минут 5-8 кипятить, обязательно помешивая.
На дуршлаг расстелить марлю в 2 слоя, слить молоко из кастрюльки. Стянуть плотно марлю с сыром, поставить сверху гнёт, чтобы стекла вся жидкость. Через 2 часа сыр можно развернуть, выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Ленивые вареники

Продукты:

Творог 500 гр
Сахар 3-4 ст ложки
Соль 0,5 ч ложки
3 яйца
5-6 ст ложек муки

Приготовление:

Яйца, сахар, соль взбить венчиком, добавить в творог. Размешать до однородной массы с добавлением 5-6 ст ложек муки.
На стол насыпать муки. По частям раскать в колбаски,толщиной 3-4 см, постепенно добавляя муку столько, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Каждую колбаску разрезать на кусочки, толщиной 2-3 см, опустить их  в кипящую подсоленную воду, варить до готовности 8-10 мин.
Подавать со сметаной

Приятного аппетита!

Мясные пирожки

Продукты:

Слоенное дрожжевое тесто
Мясной фарш (куриный)
Соль
Перец черный молотый
Репчатый лук

Приготовление:

Лук обжарить, смешать с фаршем, добавить соль, перец
Тесто раскатать прямоугольником
На тесто выложить ровным слоем фарш с луком, скатать рулет, нарезать на кусочки толщиной 2-3 см
Уложить на противень, смазать булочки сверху сметаной, запекать при 180-200 градусов до румяной корочки

Приятного аппетита!

Пицца из дрожжевого теста (пирог)

Тесто:

25 гр дрожжей (не сухих)
1 стакан воды или молока
1 ч ложка соли
1 ст ложка сахара
2 ст ложки растительного масла
1 ст ложка любой сметаны
мука

Приготовление:

Все продукты смешать, размешать до однородности, добавить муку, чтобы получилось не крутое, не тугое тесто. Поставить на час-полтора в теплое место, укрыв полотенцем.

Приготовление начинки:

Пока подходит тесто, замариновать лук: репчатый лук (2-3 средние луковицы) порезать соломкой, + 1,5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, уксус разбавить водой (1/4 часть стакана уксуса, добавить воды до стакана), залить лук, оставить мариноваться
Нарезать отварное мясо или вареную колбасу, отдельно нарезать соленые или маринованные огурцы, натереть на терке твёрдый сыр (сыр можно смешать с майонезом, чтобы пицца не была сухой - это на любителя), готовые грибы (соленые, маринованные), порезать маслины, 2-3 свежих помидора нарезать кружочками. В пиццу можно добавлять все, что есть в холодильнике, что вам нравится.

Приготовление пиццы:

Когда тесто подойдет 2 раза, выложить его на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень. Разровнять по всему противню. Поставить в духовку при 200* на 10-15 мин, чтобы снизу подрумянилось. Вытащить противень, тесто сверху смазать слив маслом, сверху кетчупом или томатным соусом (не пастой), потом сверху выложить маринованный отжатый от маринада лук, сверху колбасу или мясо (можно и то и другое), маслины, грибы, поставить в духовку еще на 10-15 мин.
Вытащить противень, посыпать тертым сыром, поставить в духовку на 3-5 мин, чтобы сыр расплавился, при этом включить духовку в режим "Огонь сверху".

Приятного аппетита!

Колдуны

Продукты:

картофель
мясной фарш
растительное масло

Приготовление:

На терку или на мясорубку натереть картофель, отжать воду, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо
Фарш (любой мясной) добавить соль, перец по вкусу, 1 яйцо. Если фарш сухой, можно добавить немого воды
Жарить на сковороде на растительном масле. На хорошо разогретую с маслом сковородку выложить столовой ложкой картофельное пюре, разровнять как оладушек. Сверху выложить тонким слоем мясной фарш, на фарш еще столовую ложку картофеля. Жарить до золотистого цвета с двух сторон.
Подавать со сметаной или кетчупом, как кому нравится.

Приятного аппетита!

Халасле

Продукты:

карп свежий (примерно 2 кг), не замороженный

2-3 луковицы

2-3 помидора

вода 2-2,5 литра

соль по вкусу

приправы (по вкусу: красный болгарский перец, молотый кориандр, чёрный молотый перец и др.)

Приготовление:

У карпа отрезать хвост и голову, вырезать все плавники, все это поставить вариться до готовности вместе с чищенными нерезаными луковицами и нерезаными целыми помидорами. Когда сварилось, выложить хвост, голову, плавники, лук, помидоры в сито или дуршлаг, протереть от косточек.

Рыбу порезать порционными кусочками, опустить в бульон, в котором варились плавники, голова и хвост, туда же выложить пюре, которое получилось без костей от плавников, хвоста, овощей и головы. Добавить соль и специи, варить до готовности рыбы. 

Приятного аппетита! 

Копченая скумбрия

2 скумбрии (разморозить, почистить, готовим без головы)

Делаем рассол:
2 литра воды
большая горсть луковой шелухи
4 ст ложки крупной соли
4 ст ложки сахара
4 ст ложки крупнолистового черного чая (сухая заварка)
Прокипятить минут 5
можно добавить 1 ст ложку жидкого дыма

Рассол должен остыть, залить им рыбу, поставить в холодильник

Скумбрия будет готова через 3 дня

Вкуснее, чем магазинная!

Приятного аппетита!